Watermelon : कैसे जानें आपका खरीदा फल सही है या नहीं
Watermelon खरीदते वक़्त भी रखें ध्यान
जालंधर। Watermelon-गर्मी की शुरुआत हो चुकी है। प्यास लगना आम बात है। आम, तरबूज और खरबूजे जैसे फल भी हर तरफ दिखने लगे हैं। पानी से भरे फलों की मांग तो बढ़ जाती है, साथ ही मिलावट का खतरा भी बढ़ जाता है। लोग मुनाफा कमाने के चक्कर में लोगों के जीवन से खिलवाड़ करना तक नहीं छोड़ते। अगर आम जनता थोड़ा सा सतर्क हो जाये तो कई तरह की ठगी से बचा जा सकता है।
सनद रहे खाद्य सुरक्षा विभाग ने हाल ही में तमिलनाडु में फलों में नकली रंग और खराब होने की जांच के लिए छापे मारे। रिपोर्ट के अनुसार, अधिकारियों ने 2,000 किलोग्राम से अधिक घटिया तरबूज जब्त किए और नष्ट कर दिए। कई जगह खरबूजे भी नष्ट कर दिए गए और बिक्री से हटा दिए गए।
पानी में डालें फल /Watermelon का टुकड़ा
यह कार्रवाई ऐसे तरबूजों की बिक्री को रोकने के लिए की गई थी, जिन्हें अधिक आकर्षक दिखने के लिए रासायनिक रूप से बदला गया हो या जो सड़ने लगे हों। खाद्य सुरक्षा और औषधि प्रशासन ने कहा, “उपभोक्ताओं को सलाह दी जाती है कि वे खुद ही खरबूजे के कटे हुए टुकड़ों को कांच के गिलास में डालकर उनकी गुणवत्ता का पता लगा लें। पानी में डालने पर नकली रंग अलग हो जाते हैं।”
Watermelon में मिलावट की जांच इस तरह करें
रुई की मदद से : उपभोक्ताओं को रासायनिक रंगों का पता लगाने के लिए कॉटन बॉल / रुई टेस्ट का उपयोग करने की सलाह दी गई है। भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) के अनुसार, तरबूज को आधा काटकर उसके लाल हिस्से को कॉटन बॉल से रगड़ने पर पता चल सकता है कि उसमें कोई रंग मिलाया गया है या नहीं। अगर कॉटन बॉल साफ रहती है, तो फल प्राकृतिक है। अगर यह लाल हो जाता है, तो यह कृत्रिम पदार्थों की मौजूदगी को दर्शाता है।
एक और टिप में तरबूज के टुकड़े को सफ़ेद टिशू या कागज़ से रगड़ना शामिल है। अगर रंग कागज़ पर चिपक जाता है, तो इसे खाना सुरक्षित नहीं हो सकता है
आकार की जाँच करें: सममित आकार वाले तरबूज़ की तलाश करें। असमान या अनियमित आकार असमान पकने का संकेत दे सकते हैं।
बाहरी छिलके का निरीक्षण करें: एक पके तरबूज़ में आमतौर पर गहरे हरे रंग की पट्टियाँ होती हैं। ऐसे तरबूज़ न खाएँ जो हल्के पीले या नरम धब्बे वाले हों।
थंपिंग विधि का उपयोग करें: अपने पोर से फल को थपथपाएँ। पका हुआ तरबूज़ एक गहरी, खोखली आवाज़ देता है।
वज़न महसूस करें: भारी तरबूज़ का मतलब है कि उसमें पानी की मात्रा ज़्यादा है और वह रसदार है।
चीनी के धब्बे देखें: भूरे रंग की झाइयाँ या धारियाँ, जिन्हें चीनी की नसें भी कहा जाता है, बताती हैं कि फल मीठा है।
पेट के धब्बे की जाँच करें: यह वह क्षेत्र है जहाँ फल ज़मीन पर टिका हुआ था। एक मलाईदार पीला या सुनहरा धब्बा पूरी तरह से पकने का संकेत देता है।
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