जालंधर। Real or Fake eggs : कैसे पता लगाएं अंडे असली हैं या फिर नकली: वैसे तो अंडे बारहमासी भोजन का हिस्सा हैं पर सर्दियाँ आते ही इनकी बात ज्यादा होने लगती है। प्रोटीन की कमी पूरी करता है। फुल डाइट है। जिम जाने वाले तो रूटीन में इसको खाना नहीं भूलते। ब्रेकफास्ट हो या फिर डिनर किसी भी टाइम इसकी डिमांड आ जाती है।
जो बात काफी समय से बहस का मसला है वो है कि असली और नकली अंडे का कैसे पता लगाएं। आए दिन वीडियो देखने को मिल जाते हैं कि यह तो नकली है। इस पर रंग किया गया है और देसी अंडे कह कर लोगों को बेचा जा रहा। इस सब से कैसे बचें। हमने सेंट्रल टाउन जालंधर के एक अंडा विक्रेता से बात की कि वो सुलझाएं यह गुत्थी।
उनका कहना था कि लोग शेक टेस्ट करके पता लगा सकते हैं।
अंडे को अपने कान के पास ले जाएँऔर धीरे से हिलाएं। ताज़े अंडे कोई आवाज़ नहीं करते, जबकि पुराने अंडे, अंदर के बदलावों के कारण, हिलने पर आवाज़ कर सकते हैं।
टच और सतह टेस्ट
असली अंडों की सतह आमतौर पर थोड़ी खुरदरी या दानेदार होती है। जो अंडे बहुत चिकने, चमकदार या मोम जैसे लगते हैं, उन पर दिखावट बेहतर बनाने या शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए कोई केमिकल कोटिंग हो सकती है।
Real or Fake eggs: गंध टेस्ट
हो सकता है कि खराब अंडे में हल्की या अजीब गंध आए। कभी-कभी बिना तोड़े भी एक अजीब गंध इस बात का संकेत हो सकती है कि क्वालिटी ठीक नहीं है। सही अंडे कोई बदबू नहीं मारते।
दुकानदार ने एक बात और बताई कि अंडे को पानी में डालें अगर वो तल पर बैठ गया या लेट गया तो सही और अगर तैर रहा तो गड़बड़ है।
अंडे के छिलके का रंग?
दुकानदार ने चाय पत्ती के पानी में अंडे रख कर रंग बदलने के सवाल पर कहा कि अंडे के छिलके का रंग मुर्गी की नस्ल पर निर्भर करता है। अंडे के छिलके सफेद, हल्के सफेद, हल्के भूरे या गहरे भूरे हो सकते हैं। अंडे के छिलकों पर रंग होने का मतलब यह नहीं है कि अंडे असली हैं या नकली। दूसरी ओर, अगर छिलके बहुत ज़्यादा पॉलिश किए हुए दिखते हैं या एक ही रंग के हैं, तो केमिकल की वजह से क्वालिटी पर असर पड़ सकता है। ट्रे के सभी अंडे एक जैसे दिख रहे तो संदेह कर सकते हैं।
