CHEF SANJEEV KAPOOR
जालंधर। CHEF SANJEEV KAPOOR / मशहूर शेफ़ संजीव कपूर ने पहले तो पदम् श्री सम्मान लेने के लिए मना कर दिया था। क्योंकि उनकी एक शर्त नहीं मानी जा रही थी। वो किस्सा हाल ही में उन्होंने सुनाया। बात 2017 की है।
शेफ के अनुसार, उन्हें कहा गया कि उन्हें पद्म श्री दिया जा रहा और इसके लेने के कई सरकारी प्रोटोकॉल हैं। राष्ट्रपति भवन में होने वाले समारोह से पहले ड्रेस प्रोटोकॉल के बारे में बताया गया। इसमें एक यह भी है कि उन्हें राष्ट्रीय पोशाक पहननी होगी। उन्होंने कहा कि लोग उनको इस ड्रेस के कारण जानने लगे हैं। यह उनकी कम्युनिटी की पहचान भी है। अगर ड्रेस नहीं पहनने दी तो वो पद्म श्री लेने नहीं आएंगे।
इस घटना को याद करते हुए, CHEF SANJEEV KAPOOR ने अपनी यूनिफ़ॉर्म के भावनात्मक और प्रतीकात्मक महत्व पर ज़ोर दिया। “जितने साल मैंने एक होटल में शेफ़ के तौर पर काम किया, मैंने काम पर हर दिन अपनी पूरी यूनिफ़ॉर्म पहनी।” उन्होंने आगे कहा,
CHEF SANJEEV KAPOOR – “मुझे लगता है कि शेफ़ की यूनिफ़ॉर्म में गर्व और सम्मान होता है, और शायद इसीलिए शेफ़ आज उस मुकाम पर पहुँचे हैं जहाँ वे हैं।”
वो अपनी वीडियो सीरीज़ ‘कहानी खज़ाना’ में बात कर रहे थे। किस्सा आगे बढ़ा। उनकी इस शर्त पर विचार हुआ और उनके इस अनुरोध को मानने से मना कर दिया गया। अपनी बात पर अड़े रहते हुए, उन्होंने अपनी स्थिति साफ़ कर दी। “अगर आप मुझे इसमें पद्म श्री नहीं देना चाहते, तो बिल्कुल मत दीजिए।” वो भी निश्चिन्त हो गए।
CHEF SANJEEV KAPOOR की ज़िद आखिरकार रंग लाई। कपूर ने याद किया कि जब वो समारोह में पहुँचे, तो उन्हें कोई विरोध नहीं झेलना पड़ा। उन्होंने कहा, “मैं राष्ट्रपति भवन पहुँचा, और बिना किसी बहस या परेशानी के, मुझे अपनी शेफ़ की यूनिफ़ॉर्म में ही पद्म श्री मिल गया।”
उनके काम को ‘भारत के सर्वश्रेष्ठ शेफ़’ के लिए राष्ट्रीय पुरस्कार जैसे सम्मान भी मिले हैं। उन्होंने बताया कि पाक कला को इस तरह जीवंत करने बिलकुल भी आसान नहीं था। पहले टीवी शो में भी लोग कहते थे कि पारम्परिक शेफ टोपी मत पहनो। शेफ ड्रेस की जगह नार्मल शर्ट पहन कर आया करो। धीरे धीरे शेफ वाला नाम कमाया गया है। अब यह रुतबे वाला प्रोफेशन है।
संजीव ने कहा, मेरे लिए, पद्म श्री सिर्फ़ एक निजी उपलब्धि से कहीं ज़्यादा था। उन्होंने इस सम्मान के व्यापक महत्व पर ज़ोर देते हुए कहा, “मुझे लगता है कि मुझे जो पद्म श्री मिला है, वह सिर्फ़ मेरे लिए नहीं, बल्कि पूरे शेफ़ समुदाय के लिए है।”
सनद रहे पद्म श्री, जो भारत के सर्वोच्च नागरिक सम्मानों में से एक है, भारत सरकार द्वारा कला, सार्वजनिक मामलों और विज्ञान जैसे क्षेत्रों में बेहतरीन योगदान को पहचानने के लिए दिया जाता है।
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