तनाव में हैं तो ना खाएं ये फ़ूड, बढ़ सकता है बीपी

दिल की धड़कन तेज होने का खतरा, नींद में भी पड़ता है खलल

स्ट्रेस या तनाव होते ही हम कुछ खाना शुरू कर देते हैं। बस कुछ हाथ में होना चाहिए। हम में बहुत से लोगों को ऐसी आदत होती है। ये खराब आदत है इसे बदलने की ज़रूरत है। इससे सेहत को नुकसान हो सकता है।
जी हां, बर्मिंघम विश्वविद्यालय के कुछ शोध तो यही कहते हैं। रिसर्च करने वालों ने लेटरल हेबेनुला नामक एक रसायन की पहचान की है, जो तनाव के तहत हेडोनिक फीडिंग को बढ़ावा देने और फील-गुड हार्मोन, डोपामाइन के स्पाइक्स के लिए जिम्मेदार है। डोपामाइन याददाश्त, मनोदशा, सीखने और एकाग्रता को नियंत्रित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। हमारे शरीर में इसकी चाहत होती है।

ये शोध हमें हमारे नैतिक भोजन की विफलताओं के बारे में और भी बुरा महसूस कराते हैं। नए अध्ययन में कहा गया है कि दबाव में जंक फूड खाने से हम और भी अधिक तनावग्रस्त महसूस कर सकते हैं, क्योंकि शरीर में नकारात्मक प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं, जिसमें हृदय गति में वृद्धि और रक्तचाप (बीपी )में वृद्धि शामिल है।

जब लोगों पर इसका परीक्षण किया गया तो पता चला कि तनाव मिटाने के लिए या बिना सोचे-समझे खाने का बुरा असर तनाव जाने के बाद भी काफी देर तक शरीर में रहा।

यह बदतर करता जाता है
वैज्ञानिकों ने दिखाया है कि तनाव-युक्त भोजन के इस बार-बार चक्र से नींद की समस्या, ब्रेन समस्याएं और हृदय रोग हो सकता है।

हमने विशेषज्ञों से तनाव में खाने के लिए सर्वोत्तम खाद्य पदार्थों के बारे में पूछा।

जब आप तनाव महसूस कर रहे हों तो कैसे खाएं

कुरकुरे-चिप्स के बजाय, कुछ मेवे लें

पोषण विशेषज्ञ टीसी कैलिस कहते हैं, ‘क्रिस्प्स या कुरकुरे सूची में सबसे ऊपर हैं।’ क्रिस्प्स का नमक एचपीए (हाइपोथैलेमिक-पिट्यूटरी-एड्रेनल) एक्सिस पर तनाव हार्मोन की रिहाई को बढ़ाता है, जिससे रक्तचाप बढ़ सकता है, लालिमा महसूस हो सकती है और हृदय गति तेज हो सकती है।

कैलिस कहते हैं, आप शायद इस पर ध्यान न दें क्योंकि आप पहले से ही तनावग्रस्त हैं, लेकिन नमक निश्चित रूप से इसे बदतर बना रहा है। लंबी अवधि में, कुरकुरे खाने से इनकार किया जाता है क्योंकि उनमें उच्च नमक सामग्री रक्तचाप से संबंधित संचार समस्याओं जैसे दिल के दौरे के जोखिम को बढ़ाती है।

मेवे कहीं बेहतर विकल्प हैं।

वे अनसाल्टेड हैं तो बहुत बढ़िया। मस्तिष्क और थायराइड स्वास्थ्य में विशेषज्ञता रखने वाले पोषण विशेषज्ञ डॉ गैब्रिएल लियोन कहते हैं, मेवों में मौजूद तत्व हमारे शरीर को तनाव को बेहतर ढंग से प्रबंधित करने, हमारे पेट के स्वास्थ्य में सुधार करने और मस्तिष्क स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं। मूंगफली रखें और सादी किस्म चुनें।
कैलिस कहते हैं, अखरोट बेस्ट हैं क्योंकि उनमें ओमेगा 3 है जो मस्तिष्क को बेहतर करता है।
बादाम में कोर्टिसोल कम करने वाला मैग्नीशियम और विटामिन ई प्रचुर मात्रा में होता है, जो तनाव से भी बचाता है।

जामुन बहुत अच्छा विकल्प

कैलिस कहते हैं, मफिन और क्रोइसैन्ट जैसे खाद्य पदार्थ आपके पाचन तंत्र को धीमा कर देते हैं। कार्बोहाइड्रेट आपके पेट और आपकी आंत में रहते हैं। माइक्रोबायोम (गुड आंत बैक्टीरिया) अत्यधिक संसाधित कार्बोहाइड्रेट पसंद नहीं करते हैं। यदि आप इसमें गड़बड़ी करते हैं, तो इससे न्यूरोट्रांसमीटर में कमी आ सकती है जो आपके मानसिक स्वास्थ्य और ब्रेन प्रक्रियाओं को प्रभावित कर सकता है।

दूसरी ओर, कैलिस कहते हैं, जामुन शानदार हैं। इनमें भारी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट पॉलीफेनोल्स और फ्लेवोनोइड्स होते हैं, जो हमें कोर्टिसोल जैसे तनाव हार्मोन से बचाते हैं। सबसे शक्तिशाली फ्लेवोनोइड एंथोसायनिन है, जो जामुन को गहरा लाल रंग देता है। महंगी और बेमौसमी जामुन पर फिजूलखर्च करने की कोई जरूरत नहीं है। मौसमी फल सबसे सही रहते हैं।

अंगूर खाएं, मिठाई छोड़ें

कैलिस कहते हैं, चॉकलेट और मिठाई में चीनी और एक टन एडिटिव्स के अलावा कुछ भी नहीं होता है। इसलिए ये खा कर आप शुगर स्पाइक, क्रैश, स्पाइक, क्रैश और मोटापे और टाइप -2 मधुमेह की ओर बढ़ रहे हैं।

इस बीच, लाल अंगूरों में चीनी की मात्रा होती है जो तत्काल आनंद देती है। लेकिन यह ग्लूकोज रोलरकोस्टर को उसी तरह से पैदा नहीं करती है। कैलिस कहते हैं, इनमें मौजूद फाइबर आंत को हेल्दी रखता है। हमारा माइक्रोबायोम उन्हें प्यार करता है।

कॉफ़ी की जगह चाय चुनें

अमेरिका में क्लीवलैंड क्लिनिक की मनोवैज्ञानिक सुसान बॉलिंग के अनुसार, कैफीन बुरी होती है। वह कहती हैं, कैफीन के प्राकृतिक प्रभाव कई संवेदनाओं को उत्तेजित करते हैं, जैसे कि आपका दिल तेजी से धड़कना, आपका शरीर गर्म होना, आपकी सांस लेने की दर में वृद्धि – सभी चीजें जो चिंता और तनाव की नकल करती हैं।

कैलिस कहते हैं: कॉफी कोर्टिसोल को बढ़ाती है और एडेनोसिन के उत्पादन को रोकती है, वह रसायन जो आपको शांत करता है।
ऐसे में चाय ले सकते हैं। ग्रीन टी सबसे उम्दा है। ग्रीन टी में बहुत सारे फ्लेवोनोइड होते हैं, जो तनाव हार्मोन को ख़त्म करते हैं, वह कहती हैं।

चॉकलेट ठीक है, लेकिन डार्क वाली

कैलिस कहते हैं, ‘चॉकलेट थोड़ा अजीब है।’ इसमें वसा और चीनी की मात्रा अधिक है। खानी ही है तो डार्क चॉकलेट को खाया जा सकता हैं वो भी थोड़ी -थोड़ी।